Ingredientes:

• 1 kg de lomo de cerdo en trozos
• 6 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de perejil fresco, picado
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Salpimienta los trozos de lomo de cerdo por ambos lados.
3. Añade los trozos de cerdo a la sartén caliente y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Retíralos de la sartén y reserva.
4. En la misma sartén, añade los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes, cuidando de no quemarlos.
5. Agrega el vino blanco a la sartén y, utilizando una cuchara de madera, raspa el fondo de la sartén para soltar los sabores caramelizados.
6. Coloca los trozos de lomo de cerdo nuevamente en la sartén y mezcla bien con los ajos y el vino.
7. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el cerdo esté completamente cocido. Asegúrate de voltear los trozos de cerdo ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
8. Una vez que el cerdo esté cocido, espolvorea el perejil picado por encima y mezcla nuevamente.
9. Retira del fuego y sirve el lomo de cerdo al ajillo caliente. Puedes acompañarlo con arroz blanco, patatas o una ensalada fresca.

¡Disfruta de tu lomo de cerdo al ajillo!

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